Tartines ratatouille & jambon de Bayonne – Duprais rouge


Un repas de type « brasserie » avec Duprais rouge :

Prévoir pour 4 personnes :

1 baguette de campagne ou Tradition

4 tranches de jambon de Bayonne

Du gruyère

Salade en accompagnement

Une ratatouille maison pour plus de saveurs, mixée.

2 courgettes

1 échalote

3 tomates

1/2 poivron

1 gousse d’ail

Herbes de Provence


Pour la ratatouille :

Faites d’abord revenir l’échalote finement coupée, puis l’ail, puis le poivron dans de l’huile d’olive. Ajoutez  ensuite le reste des légumes et 1 cs soupe d’eau si vous voyez que cela prend au fond.

Laissez cuire à couvert pendant une trentaine de minutes. Puis mixez le tout.

Faites griller la baguette coupée au four ou au grille-pain. Puis déposez la ratatouille mixée, une demie-tranche de jambon sur chaque tranche, puis du gruyère.

Faites gratiner le tout pendant dix minutes.

Servir avec de la salade verte !


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