Un repas de type « brasserie » avec Duprais rouge :
Prévoir pour 4 personnes :
1 baguette de campagne ou Tradition
4 tranches de jambon de Bayonne
Du gruyère
Salade en accompagnement
Une ratatouille maison pour plus de saveurs, mixée.
2 courgettes
1 échalote
3 tomates
1/2 poivron
1 gousse d’ail
Herbes de Provence
Pour la ratatouille :
Faites d’abord revenir l’échalote finement coupée, puis l’ail, puis le poivron dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le reste des légumes et 1 cs soupe d’eau si vous voyez que cela prend au fond.
Laissez cuire à couvert pendant une trentaine de minutes. Puis mixez le tout.
Faites griller la baguette coupée au four ou au grille-pain. Puis déposez la ratatouille mixée, une demie-tranche de jambon sur chaque tranche, puis du gruyère.
Faites gratiner le tout pendant dix minutes.
Servir avec de la salade verte !
